Patarimai kaip laikyti alyvuogių aliejų

Stiklinis (skaidrus ar tamsintas), plastikinis (PET), metalinis ar keramikinis – visi šie butelių tipai gali būti tinkami alyvuogių aliejui laikyti. Tačiau svarbiausia sąlyga, kurią būtina užtikrinti – aliejaus apsauga nuo šviesos.

Šviesa yra vienas didžiausių alyvuogių aliejaus kokybės priešų – ji spartina oksidaciją, blogina skonį ir trumpina produkto galiojimo laiką. Todėl, jei aliejus laikomas skaidriame butelyje, jis turi būti saugomas visiškoje tamsoje – spintelėje, uždaroje lentynoje ar rūsio patalpoje.

Jei butelis stovi tokioje vietoje, kur jį pasiekia dienos šviesa ar net tiesioginiai saulės spinduliai – geriau rinktis tamsaus stiklo, metalinius arba nepermatomus plastikinius butelius. Tokios pakuotės padeda užtikrinti ilgesnį produkto šviežumą net ir intensyvesnio naudojimo metu.

Ar plastikinis butelis tinka aukštos kokybės aliejui?

Gali pasirodyti keista – plastikas ir kokybiškas alyvuogių aliejus? Taip, toks derinys įmanomas. Nors aš pats mėgstu aliejų laikyti stikliniame butelyje, kai kurie gamintojai sąmoningai renkasi PET plastiko pakuotes – jos lengvesnės, todėl transportavimo metu sunaudojama mažiau kuro, sumažėja CO₂ emisijos. Tai – vienas iš tvaresnės logistikos sprendimų.

Tačiau jei tau svarbus plastiko vartojimo mažinimas, verta rinktis alternatyvas: stiklinę, keramikinę ar metalą – jos ne tik praktiškos, bet ir ilgaamžės.

Kaip tinkamai laikyti alyvuogių aliejų?

✅ Saugokite nuo šviesos. Pagrindinis principas – kuo mažiau šviesos, tuo ilgiau aliejus išliks šviežias.

✅ Laikykite kambario temperatūroje. Šaldytuvas – ne vieta alyvuogių aliejui. Kasdien vartojamą atidarytą butelį laikykite virtuvės spintelėje, o didesnes atsargas – vėsesnėje vietoje, pvz., rūsyje ar sandėliuke.

✅ Vartokite atidarytą aliejų per kelis mėnesius. Aliejus oksiduojasi lėčiau, kai jis šviežiai atidarytas, bet ilgainiui kontaktas su oru mažina kokybę.

✅ Supilstykite į mažesnius butelius. Kai didelėje taroje lieka daug tuščios vietos – susidaro daugiau kontakto su oru. Todėl verta aliejų iš didelės pakuotės perpilti į mažesnius buteliukus – taip geriau išsaugosite jo skonį ir aromatą.